みんな大好き！クリームパスタ！

たっぷり！いろいろ！きのこづくしのクリームパスタ！

材料（2人分）

ポルチーニ

9ｇ

ブイヨンキューブ

１

ロングパスタ

160～180ｇ

バター

１～２

玉ねぎ(みじん切り)

半分

生しいたけ

３～４個

まいたけ

１パックの半分

マッシュルーム

３～４個

生クリーム

100ｃｃ

イタリアンパセリ

適量

パルミジャーノレッジャーノ

お好み(パルメザンチーズでもいい)

1: ポルチーニを戻す。ぬるま湯30～40分。戻し汁はこしてブイヨン１個入れ、温めてスープにしとく。

2: パスタ茹でる用のお湯を沸かしとく。(水1ℓに対し、塩10ｇ)

3: バター弱火で熱し、玉ねぎ炒める。焦げないように！

4: 先にポルチーニ、マッシュルームを炒める。水が出ないように強火で。

5: しいたけ、まいたけも強火でさっと炒める。白ワイン、アルコール飛ばす。

6: 戻し汁のブイヨン大さじ２、少し煮詰める。

7: 生クリーム入れ、火を止め、混ぜる。ソース完成。

8: パスタをアルデンテ(固め)に茹でる。湯切りして、ソースのフライパンへ。

9: ブイヨンや生クリームで伸ばしつつ、イタリアンパセリ、オリーブオイルをひと回し。

10: 皿に盛り、パルミジャーノレジャーノを削る。できあがり！

コツ・ポイント

生クリームは沸騰させない。キノコの種類はお好みで。エリンギ、しめじ、えのき等。香りの強いものから炒める。

このレシピの生い立ち

ポルチーニがリゾットを作った時の余りがあったので。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

みんな大好き！クリームパスタ！

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材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）