小松菜は洗って長さ5cmに切り、沸騰した湯でさっと茹でる。少ししんなりしてきたらザルに上げ、さっと流水で冷やす。
小松菜を手でぎゅっと絞って水気を切る。
ボウルに醤油と砂糖、濃縮つゆ、すりゴマを入れ、2を入れて和える。
海苔を手でぎって3に入れ、和えたら完成。