失敗なし!ズッキーニとアサリのワイン蒸し

時刻(time):2017-03-23 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
失敗なし!ズッキーニとアサリのワイン蒸し 冷えた白ワインとフランスパンでどうぞ。 もちろんパスタに和えても絶品ですよ。 材料 (2〜3人分) あさり 1パック ズッキーニ 大1/


失敗なし!ズッキーニとアサリのワイン蒸し

失敗なし!ズッキーニとアサリのワイン蒸し
冷えた白ワインとフランスパンでどうぞ。
もちろんパスタに和えても絶品ですよ。
くみんちゅキッチン

材料 (2〜3人分)

あさり
        1パック
ズッキーニ
        大1/2本
        ひとかけ
        1本
        1/4カップ(50cc)
        大さじ2
        大さじ1強

1

あさりはボールに入れ、海水程度の塩水ひたひたに入れ、新聞紙をかぶせて暗く静かな場所で1時間程砂抜きする。

2

砂抜き塩水の作り方】
水1cupにつき、塩小さじ1強で海水位の塩水になります。
塩は水量の3%と覚えると良いです。

3

ニンニクはみじん切りに、鷹の爪は半分にちぎり、中の種を出す。
ズッキーニは1cm幅にスライスする。

4

あさりをザルにあけ、両手で貝殻どうしをこすり合わすようにして水洗いする。

5

フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れ、弱火にかけ、ニンニクがこんがりと香ってきたら鷹の爪を取り出す。

6

ズッキーニを加え、ひと炒めしたらすぐにアサリを加え、中火にする。

7

白ワインをまわし入れ、フタをして、アサリの口が開くまで待つ!
アサリが全部開いたらイタリアンパセリを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

■塩水はなめてみて海水ぐらいになっていればOK。
■アサリからダシと塩気が出るので、味付けはいりません。じゅうぶん塩味がつきます。
■たっぷり出たスープにバゲットをつけたり、パスタを入れたり。お好きな食べ方で。

このレシピの生い立ち

いつものアサリの酒蒸しにズッキーニを加えてビタミン&ボリュームUPを。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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