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醤油麹オイスターソースでフライパン鯖焼き

時刻(time):2015-02-07 21:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

醤油麹オイスターソースでフライパン鯖焼き醤油麹とオイスターソースのコンビが良い感じです。ご飯が進みます。材料（４人分）鯖（二枚下ろし骨付き片身）４切れ（３００

醤油麹オイスターソースでフライパン鯖焼き

醤油麹オイスターソースでフライパン鯖焼き

醤油麹とオイスターソースのコンビが良い感じです。ご飯が進みます。

材料（４人分）

鯖（二枚下ろし骨付き片身）

４切れ（３００ｇ）

サラダ油

小さじ１

酒

大さじ２

●オイスターソース

小さじ１

●醤油麹

小さじ２

●生姜(すりおろし)

たっぷり（好みの量）

1: 鯖は火通りをよくするため、包丁で切れ目を入れる。

2: フライパンに油を熱して１を皮側から入れ、中火で約３分こんがりと焼く。裏返して同様に焼く。

3: ２に酒の半量を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。※完全に火を通すため

4: ３に残りの酒（大さじ１）、●を加えてフライパンを揺すりながらアルコール分を飛ばしつつ味をからめ、盛り付ける。

コツ・ポイント

鯖が骨付きのため身が厚かったので、作り方３で酒を入れ、念のため蒸し焼きにしました。

このレシピの生い立ち

特売で二枚下ろし（骨付き）の鯖を購入しました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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