Current Position: ホームページ(Homepage) > 野菜のおかず >

若竹汁

時刻(time):2017-03-27 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

若竹汁わかめとたけのこのは相性抜群。昔ながらのお吸い物です。相性の良い食材の組み合わせを京都では「であいもの」と呼びます。材料（2人分）たけのこ水煮（穂先） 50ｇ

若竹汁

若竹汁

わかめとたけのこのは相性抜群。昔ながらのお吸い物です。相性の良い食材の組み合わせを京都では「であいもの」と呼びます。

材料（2人分）

たけのこ水煮（穂先）

50ｇ

生わかめ（または水でもどしたわかめ）

30ｇ

300ｍｌ

薄口しょうゆ

小さじ2

木の芽

2枚

1: たけのこを縦半分にし、縦にくし切りにしてお鍋に入れる。

2: ①にだしと薄口しょうゆを入れて強火にかけ、煮立ったら火を止める。味見をし薄ければお好みで薄口しょうゆを足す。

3: お椀に2ｃｍに切ったわかめを入れ、②のたけのこを盛りつけ汁を注ぐ。お好みで木の芽を添える。

コツ・ポイント

味見をし薄ければお好みで薄口しょうゆを足して下さい。わかめは乾燥か塩漬けを水でもどして使っても大丈夫です。たけのこは穂先を使うと美しく盛り付けられます。

このレシピの生い立ち

京都で昔から春に食べられている定番のお吸い物です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------