基本は上記のようなモツを1パック用意してください。
モツに塩コショウを掛けてよく揉んですりこんでください。その後で料理酒に10分程漬けてください。
コチュジャン:テンメンジャン:味噌を大さじで4:2:1の割合で料理酒と100mlの水で溶いてタレを作ってください。
ごま油を引いてモツとシメジと白ゴマを強火で炒めてください。
充分に火が通ったら刻みネギとうどんを加え、30ccの水を足して引き続き強火でうどんを戻しましょう。
うどんの食感が良くなったら3のタレを投入!!満遍なくなじむように菜ばしでしっかり混ぜてください。
「焼うどん」カテゴリにカテゴリ登録されました!!(2017.3.26)
先にうどんを皿に移した後で手早く半熟の目玉焼きを作って上に載せて完成です!!