ふわふわしっとり♪本格フレンチトースト

じっくり時間を掛けて卵液を浸み込ませる事で、ホテルのようなふわふわフレンチトーストに。
耳はプディングにして楽しみます♪

材料（2人分）

食パン(4枚切り)

2枚

☆卵

3個

☆コンデンスミルク

大さじ2

☆バニラエッセンス

数滴

★牛乳

180cc

バター(無塩)

10g

オリーブオイル

小さじ1/2

■ トッピング

メイプルシロップ

適量

シナモンシュガー

適量

いちご

2個

バナナ

1本

1: 食パンのパンの耳を切り落とす。
食パンを半分に切る。
※パンを切るときは包丁を温めておくと、切り口が綺麗に切れる。

2: ボウルに卵液の☆の材料を入れる。
泡だて器で白身をすくいコシを切り、混ぜていく。

3: ②に★の牛乳を混ぜ、再度泡だて器で混ぜていく。
※先に牛乳以外を混ぜることで滑らかな卵液になる。

4: バットなどに卵液と食パンを入れ、浸け込んでいく。
一度、両面と側面に卵液を浸す。

5: ラップをかけ、冷蔵庫で片面6時間～浸け込んでいく。
※プディング用の耳と一緒に浸け込んでいる写真。

6: ⑤の途中でパンをひっくり返す時は、崩れないようにフライ返しなどを使い、注意しながら行う。
※半日経つと卵液がかなり減る。

7: フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、弱火で温める。
バターが溶けたら、キッチンペーパーでムラなく油をひく。

8: パンをフライパンに置いたら、すぐ蓋をして弱火で片面10分ずつ蒸し焼きにする。
※動かさないことで焼き上がりが綺麗になる。

9: ひっくり返した時の焼き上がりを見て、蒸し焼き時間を微調整する。
※何度も返すと型崩れしやすいので、焼くのは片面1回のみ。

10: ⑧のパンを並べる時と、⑨のひっくり返す時は一度火を止める。
※焼きムラを減らすため。

11: 蒸し焼き時間10分だとこんな感じ。

12: 蒸し焼き時間12分だとこんな感じ。

13: イチゴとバナナを飾りつけ用にカットする。

14: メープルシロップと、お好みでシナモンシュガーをかけて完成。

15: 【パンの耳活用】
フワフワ～♪パンの耳でパンプディング
レシピID : 4339067

16: ⑮のパンプディングを一緒に作る時は。
卵1個、牛乳60cc、コンデンスミルク大さじ1
を②③に追加。

コツ・ポイント

浸け込む時間の理想は片面12時間ですが、半分の6時間でも十分卵液は浸み込んでいます。
寝る前に浸けて、起きたらひっくり返してお昼に…が丁度いいかも？
ひっくり返す時に卵液が浸み込んで崩れやすいので、フライ返しなどを使って丁寧に行います。

このレシピの生い立ち

お店やホテルで食べるフレンチトーストは厚みがあるのに、卵液がしっかりと浸み込みふわふわで美味しい♪
目の前で作っているのを見ると卵液の量が多いので、時間をかけて浸け込んでみました。
コンデンスミルクが好きなので、砂糖の代わりに使ってます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ふわふわしっとり♪本格フレンチトースト

ふわふわしっとり♪本格フレンチトースト

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）