アスパラは根本の固い部分を切り、太いものはピーラーで皮をむく。

塩を加えた湯でさっとゆでてザルに上げ、冷ましておく。

ボウルに★の調味料を混ぜ合わせ、冷ましてしっかり水気をきったアスパラを入れ全体をひたす。
（必ず冷ましてから浸します！）

つゆの濃さは味をみて調整を。
（濃いめの塩加減に。）

冷蔵庫で10分〜30分ほどひたしておけば出来上がり！

最近うちは、かつおだしじゃなくて、玉ねぎと大根でとる「野菜だし」がお気に入り。
基本は、玉ねぎ＋その時ある残り野菜です。