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アスパラ、新わかめ、あさりの春の和え物

時刻(time):2017-04-05 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

アスパラ、新わかめ、あさりの春の和え物あさりとアスパラ、新わかめをふんだんに使った春の和え物。芽吹きの色味で春らしい。副菜、おつまみとしてもうれしい一品。材料（

アスパラ、新わかめ、あさりの春の和え物

アスパラ、新わかめ、あさりの春の和え物

あさりとアスパラ、新わかめをふんだんに使った春の和え物。芽吹きの色味で春らしい。副菜、おつまみとしてもうれしい一品。

材料（2人分）

アスパラ

6本

水

大さじ1

新わかめ

120g

あさり

300g

酒

大さじ2

あさりの蒸し汁

大さじ2

■ A

大さじ1

レモン汁

大さじ1

薄口しょうゆ

大さじ1/2

1: アスパラは下の硬い部分は切り、皮はピーラーで所々むいて水大さじ1といっしょに鍋に入れてフタをし、中火にかける。

2: ベイパーシール（※）がかかれば弱火にして柔らかくなるまで茹でる(約2分)。ザルに取って、3～4cm長さに切る。

3: 鍋に湯を沸かし、新わかめを入れて色が変われば氷水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切る。

4: 鍋にあさりと酒を入れてフタをして中火にかけ、ベイパーシール（※）がかかれば弱火にする。

5: あさりの口が開けば、ザルに取り、殻からはずしておく。蒸し汁は残して■Aに混ぜる。

6: ボウルに（1-5）を入れて和え、器に盛りつける。

コツ・ポイント

※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。

※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。

◆あさりは洗って、砂出しをする。
◆あさりは加熱しすぎると硬くなるので注意する。

このレシピの生い立ち

【調理時間】15分
※マグネシウム：1日の摂取量約1/2クリア

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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