春色♫桜のあんパン

いつものあんパンをお花の形に〜♫色も春色に♪ちょっと小さめで可愛く♡簡単成形です

材料（小さめ12個分）

●強力粉

180g

●薄力粉

20g

●紫芋粉

15g

砂糖

15g

バター（食塩不使用）

15g

自然塩

ドライイースト

◇水

100cc

◇牛乳

50（〜60）cc

あんこ

120g

白ゴマ

適量

1: HBのケースに、あんこ白ゴマ以外の材料を入れて１次発酵までお任せ。水分は人肌ぬるめの温度に調節して下さい。

2: こね始めて固い場合は、ポタポタと水分（分量外）を足してなめらかに調節する。
★粉によっては10cc以上たす場合もあり。

3: 発酵終了は、ぬらした指を挿しそっと抜き穴が戻らなければOK！穴が戻ってくるなら＋10分ずつ発酵させる。
写真；粉200g

4: 台に生地を出し、ベタつくところを真ん中に寄せてつまんだら裏返す。手のひらで叩いてガス抜きする。

5: ★12分割／@35g。
表面を張らすよう丸めたらラップをかぶせ10分休ませる。（ベンチタイム）

6: 生地を叩いてガス抜きし、きれいな面を下にして丸く広げる。★真ん中を分厚く周りを薄くする。あんこ10gをのせる。

7: 周りから生地を寄せて真ん中でつまみしっかり閉じる。

8: 裏返してから手のひらで軽く押さえハンバーグくらいの厚みにする。

9: ★発酵状態をそろえるため、ここまでを全部一度に成形する。
途中はラップ等かぶせ乾かないように！

10: カードで中心に向けて切り込みを5ヶ所入れる。★上からスパッと押さえて切る。

11: ここまでの成形を全部する。

12: 花びら外回りの部分の真ん中を指で凹ませたら、切り口の端同士を摘んでくっつける。★しっかりつまみ出してくっつけること。

13: 5ヶ所くっつけたら完成！

14: 天板に移して形を整える。

15: 霧吹きで水をかけて、２次発酵。★35℃ 約40分

16: お箸の後ろに水をつけ、白ゴマをつけたらパンの真ん中に押し込む。

17: ２次発酵後、約2倍になっていたらOK。［オーブンの予熱開始はご家庭で調節して下さい。］

18: ガスオーブン: 160℃ 10〜12分
焼成！

★色があまり付かないように温度を各ご家庭のオーブンで調節して下さい。

19: 裏返してみて焼き色が少しついていたらOK

20: 紫芋粉の種類や量により多少色合いが変わります。
焼き立てより冷めると色が薄くなるものもありました。

21: 以前作った物: 大さじ１〜1.5 で冷めたとき。うっすら桜色もかわいいですがわかりにくいかな〜お好みで♡

コツ・ポイント

あんこを15g入れると切り口から出てきます。なので今回はあんパンにしては少なめの10gです。
花びらの先を凹ませてからしっかりつまむこと。
離れてもそれなりに可愛いのですが(*´꒳`*)レシピとしては花の形重視で♪

このレシピの生い立ち

紫芋粉をいただきあんパンにしようと思立ち、せっかくなので春らしいパンにしたくなり、急きょ花びらを思いついて作ってみました。紫芋粉のメーカーによって発色が違い量が安定せず今回は濃い目です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

春色♫桜のあんパン

春色♫桜のあんパン

材料 （小さめ12個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（小さめ12個分）