春キャベツはざく切りに、玉ねぎはスライス、牛薄切り肉はひと口大に切る。
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒める。牛肉を加えて塩、コショーを軽く振り、色が変わるまで炒める。
小麦粉を加えて全体をよく混ぜ、ベジブロス(または水とコンソメ)、春キャベツを加えて強めの弱火で煮る。
春キャベツに火が通るよう時折混ぜながら、好みの柔らかさになるまで煮る。
サワークリーム、塩、コショーを加えて味を調え、茹でたお好みのショートパスタを加えてよく混ぜる。