甘うま!春キャベツでストロガノフパスタ

時刻(time):2017-04-18 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
甘うま!春キャベツでストロガノフパスタ ビーフストロガノフがベースの、食べごたえたっぷりの春パスタ。春キャベツの柔らかさと優しい甘味を楽しめます。 材料 (2人分) 牛


甘うま!春キャベツでストロガノフパスタ

甘うま!春キャベツでストロガノフパスタ
ビーフストロガノフがベースの、食べごたえたっぷりの春パスタ。春キャベツの柔らかさと優しい甘味を楽しめます。
しまちゅう(旅情家)

材料 (2人分)

牛薄切り肉
        1パック
春キャベツ
        1/4~1/3玉
玉ねぎ
        1個
ショートパスタ(お好みのもの)
        適量
        適量
コショー
        適量
バター
        適量
        1パック
小麦粉
        適量
ベジブロス(または水とコンソメ)
        適量

1

春キャベツはざく切りに、玉ねぎはスライス、牛薄切り肉はひと口大に切る。

2

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒める。
牛肉を加えて塩、コショーを軽く振り、色が変わるまで炒める。

3

小麦粉を加えて全体をよく混ぜ、ベジブロス(または水とコンソメ)、春キャベツを加えて強めの弱火で煮る。

4

春キャベツに火が通るよう時折混ぜながら、好みの柔らかさになるまで煮る。

5

サワークリーム、塩、コショーを加えて味を調え、茹でたお好みのショートパスタを加えてよく混ぜる。

コツ・ポイント

春キャベツは柔らかいので、さっと煮て食感を残してもいいですし、長めに煮て柔らかさと甘さを味わっても。煮る加減はお好みで調整してください。
サワークリームの酸味を飛ばさないよう、サワークリームを加えてからは加熱しすぎず手早く仕上げます。

このレシピの生い立ち

甘く柔らかい春キャベツはクリーム系によく合うので、ビーフストロガノフをベースにしたパスタにしてみました。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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