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姫皮の胡麻炒め

時刻(time):2017-04-25 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

姫皮の胡麻炒め筍は皮にうまみが多いので皮をしゃぶる人もいるそうです。柔らかい姫皮をきんぴら風の胡麻炒めにしてみました。箸休めにどうぞ！材料筍の姫皮（水煮） 3～4本

姫皮の胡麻炒め

姫皮の胡麻炒め

筍は皮にうまみが多いので皮をしゃぶる人もいるそうです。柔らかい姫皮をきんぴら風の胡麻炒めにしてみました。箸休めにどうぞ！

材料

筍の姫皮（水煮）

3～4本分

人参(千切り)

1/2本分

大匙１

砂糖

大匙１

酒

大匙１

大匙１

醤油

大匙２

胡麻

大匙３

1: 我が家のレシピで筍を茹でると姫皮が残ります。柔らかい内側の皮だけ使用します。

2: 姫皮を剥くとこんな感じ。

3: こちらは剥いた姫皮。使用するまで水に晒しておいてね。

4: 束ねて切ります。

5: 千切りにする。人参も千切りにする。

6: ざるにあげ、水気をきる。フライパンに油をいれ火にかける。熱くなったら、姫皮と人参、胡麻
以外の調味料を加えて炒める。

7: 水気がなくなるまでしっかり炒めて火を止める。

8: 胡麻をまぶして、器に盛り付ける。

9: 完成!

コツ・ポイント

外側の茶色の部分が残っている皮は入れないでね。手で触って柔かい部分だけを使ってね！後は水気がなくなるまで炒めるだけです。

このレシピの生い立ち

姫皮のレシピを色々試しましたが、これだけは夫も沢山食べくれました。日持ちするので、春の常備菜にしています。何で作ったかがわからない人が多いです。当てっこするのも楽しいですよ!

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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