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ふきのとうのつくね

時刻(time):2017-04-25 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ふきのとうのつくねふきのとうを混ぜ込んだ春のつくねです。豆腐を使っているので体に優しく、ふわふわ感を楽しめます。材料（ハンバーグサイズ5～6個）鶏ひき肉５００ｇ

ふきのとうのつくね

ふきのとうのつくね

ふきのとうを混ぜ込んだ春のつくねです。
豆腐を使っているので体に優しく、
ふわふわ感を楽しめます。

材料（ハンバーグサイズ5～6個）

鶏ひき肉

５００ｇ

豆腐（絹でも木綿でも）

１５０ｇ

ふきのとう（中）

6個

マヨネーズ

大さじ１

味噌

大さじ１

大さじ１

大さじ１

塩胡椒

適量

サラダオイル

適量

ポン酢

大さじ２～

1: 豆腐を軽く水切りします。
（キッチンペーパーで包んで６００ｗのレンジで2分加熱）

2: ふきのとうは水洗いし、外皮を1枚はがして根元の黒い部分を取り除きます。

3: 熱湯でふきのとうを1分茹でてから水にさらし、水気をとって刻みます。

4: ボールにたねの材料を全部入れて捏ね、手に水をつけながら成型します。

5: サラダオイルを敷いたフライパンが温まったらつくねを焼き、両面焼き色を付けたらふたを閉めて弱火で蒸し焼きします。

6: ポン酢を絡めて完成です。
＊薄味なので、お好みで量を増やしてください。

コツ・ポイント

ふきのとうの量はお好みで調節してください。
鶏ひき肉はももを使うとジューシー、むねを使うとさっぱりします。
今回はももとむねのミックスで作っています。

このレシピの生い立ち

摘みたてのふきのとうがたくさん手に入ったので春のつくねを作ってみました。
体に優しい豆腐バーグ風のつくねに仕上げました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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