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ワカサギの佃煮

時刻(time):2015-02-07 21:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ワカサギの佃煮自分で作れば好みのお味♪ スゴ～く簡単！材料（適当）生ワカサギ（冷凍でも）２００g 醤油大匙３砂糖大匙３味醂大匙４生姜一かけ鷹の爪(小口切り) 好み

ワカサギの佃煮

ワカサギの佃煮

自分で作れば好みのお味♪
スゴ～く簡単！

材料（適当）

生ワカサギ（冷凍でも）

２００g

醤油

大匙３

砂糖

大匙３

味醂

大匙４

生姜

一かけ

鷹の爪(小口切り)

好み

1: ワカサギはザルでさっと水洗い。
軽く水切りだけで大丈夫。
軟らかいので出来るだけいじらない。。

2: ストウブ鍋にクッキングペーパーを大きく敷きこんで
全ての調味料　ワカサギ　水１００ccを入れ　蓋をして弱火で煮る。

3: 途中ペーパーの端を持って中身を揺り動かす
煮詰まってきたら蓋を取りペーパーで液を絡ますように炒りつける

4: 粗熱が取れたら器に移し替えて。
出来上がり♪

コツ・ポイント

３㌢位の可愛いワカサギ　お箸で混ぜると潰れてしまいます
クッキングシートを使う事でお鍋も汚さず　混ぜるのも簡単。

生の刻み生姜を入れる事で美味しさアップ。
好みで山椒なども。

鷹の爪は　後から好みで七味トウガラシなどを掛けても良い。

このレシピの生い立ち

霞ヶ浦の小さなワカサギ
何時もはから揚げにしていましたが　後の油が使えなくなるので　家庭菜園の生姜を一緒に佃煮にしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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