粉類とパルメザンチーズは混ぜておきます。

パセリは冷凍してあったものを使いました。

すべての材料をHBに入れて一次発酵まで行い生地を取り出したら二等分して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

1/3に折りたたんで端から巻いていきます。

巻き終わったら綴じ目をしっかりつけます。

型に入れて35℃、1時間20分二次発酵。