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□□甘酒山食パン□□

時刻(time):2017-05-11 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

□□甘酒山食パン□□ 絶品！！仕込み水を甘酒+牛乳にしました☆風味最高です♡とにかく美味しい山食が焼けたので紹介させて頂きました(*´꒳`*) 材料（1斤） ●強力粉（※コツ・

□□甘酒山食パン□□

□□甘酒山食パン□□

絶品！！仕込み水を甘酒+牛乳にしました☆風味最高です♡とにかく美味しい山食が焼けたので紹介させて頂きました(*´꒳`*)

材料（1斤）

●強力粉（※コツ・ポイント参照）

280g

●きび砂糖

10g

●塩

6g

●インスタントドライイースト

3g

◉甘酒（※コツ・ポイント、作り方5参照）

125ml

◉牛乳

90g

◉蜂蜜

5g

マーガリン

10g

1: HBのパンケースに◉→●を入れて、生地づくりコーススタート。（発酵は45分に設定してます）5分後にマーガリンを加える。

2: 生地を取り出して、ガス抜き→軽量→分割（2山でも3山でもOK）、丸めなおしてベンチタイム15分。

3: 軽くガス抜きしてから丸めて、薄く油脂をぬった型に並べ入れて、最終発酵45分〜（山の先端が型の1㎝上くらいで完了）

4: 予熱160度、160度で8分＋220度にあげて30分（合計38分）焼く。焼き色がついたらアルミホイをのせて焦げ防止☆

5: ※写真は作った甘酒。分量の水（お湯）に甘酒を入れて少し置いてから使用。水分の違いがあるので水は調整しながら入れて下さい☆

コツ・ポイント

※強力粉→国産200g（72%）最強力粉80g（28%）を使用。※甘酒→ドリンクタイプを使用。※作った甘酒（固こうじ）を使用する場合は、甘酒60g水90g牛乳90gに。
オーブンの温度・焼成時間は目安です。

このレシピの生い立ち

大好きな甘酒♡賞味期限間近の甘酒があったので、大好きな山食パンをつくってみました☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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