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絶品！さばの味噌煮

時刻(time):2017-05-12 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

絶品！さばの味噌煮さばの臭みを無くして、サッパリと仕上げる方法です。（＾＾）ｖ写真は麦味噌を使っていますが、お好みの味噌で大丈夫です。材料（4人分）さば（切り身

絶品！さばの味噌煮

絶品！さばの味噌煮

さばの臭みを無くして、サッパリと仕上げる方法です。（＾＾）ｖ

写真は麦味噌を使っていますが、お好みの味噌で大丈夫です。

材料（4人分）

さば（切り身）

4切れ

お湯

適量

日本酒

８０ｃｃ

☆長ネギ（5ｃｍ幅に切る）

1本分

☆水

１００ｃｃ

☆砂糖

大さじ3

☆醤油

大さじ1

☆生姜(皮を剥き、千切り)

1片分

味噌

大さじ3

ヨーグルト

適量

1: さばが隠れる位のヨーグルトをさばにかけて20分位漬け込む。

2: さばを洗い、身の厚い所に斜めに切れ込みを入れる。

3: 湯通しをして、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

4: 鍋に日本酒を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして、３．と☆の材料5種を入れ、アルミホイルで落し蓋をして10分煮る。

5: アクがあれば取り除き、火を止める。煮汁を取り出して、味噌を溶かす。

6: ５．をさばにかけ回し、再び落し蓋をして中火で１～２分煮たら、火を止めてる。

7: 15分位放置して、食べる直前に温め直して、出来上がり！

コツ・ポイント

※　ヨーグルトを使う１．の工程は省略しても大丈夫です（＾＾）ｖ
※　味噌は非常に焦げやすいので注意して下さい。
※食べる直前に、温め直して下さい＠

このレシピの生い立ち

さばの臭みを無くして、サッパリと仕上げる方法です。（＾＾）ｖ

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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