こーひーあんぱん（HB使用）

一度食べると、何度でも食べたくなる
こーひーあんぱん♡
子供達にも大人気♪

材料（６個）

強力粉(国産でも外国産でも)

155ｇ

薄力粉(ドルチェ)

45ｇ

インスタントコーヒー

3ｇ

砂糖

20ｇ

塩

3ｇ

牛乳＋卵（M寸・常温に戻す）

130ｇ（調整して下さい）

バター(無塩)

20ｇ

ドライイースト

3ｇ

☆餡子（こしあんでも粒あんでも）

240ｇ（40ｇ×６個）

☆けしの実（黒ごま・白ごまでも良い）

適量

☆牛乳（照り用）

適量

1: HBに☆以外の材料を全て投入。
「コース」→「スタート」。

捏ねまで任せる。

2: 捏ね上がった生地を作業台に取り出し
張りを出しながら
丸める。

ボールに移し、ラップか濡れ布巾をかけて一次発酵。

3: 一次発酵は、３５度４０～1時間以上。
環境・季節・生地温によって違います。あくまで目安。自然発酵だと２時間～３時間。

4: 餡子を丸める。

１個５０ｇ程度。

６等分。

5: 一次発酵が完了したら、チェックをする。
小麦粉を付けた指で軽く押す。
生地が戻ってこなければ、OK。

6: 5の生地を作業台に取り出す。

ガスを抜く。

総量÷個数＝１個分の分量で計算。

丸める。

ラップか濡れ布巾をかける

7: ベンチタイム１０分。

8: ベンチタイムが終了した生地を手に取り
綺麗な面を上に置く。

9: 麺棒を使って
放射線状に動かしながらあんこが包める大きさに広げる。

真ん中は厚みを残す。

10: 綺麗な面を下にして、餡子を包む。

丸める。

閉じる。

11: 天板に乗せ、手のひらで押さえる。
平らに。

小麦粉を付けた指で、下（底）まで穴を開ける。

開けなくても、良い。

12: 二次発酵３５度３０分前後。４０分かかった方もいらっしゃいました。

13: ２倍に発酵させる。

予熱１７０度。

牛乳を、刷毛を使って塗る。

けしの実をトッピング。

14: 指に、けしの実を付け、再度穴を開ける。

焼成１７０度１８～２０分。

15: 出来上がり♡

16: 「全卵を使った（クリーム）クリームパン」
ID:4273774
こちらに全てのパンのレシピをアップしています。

コツ・ポイント

レシピをよくお読み下さい＾＾

私がお伝え出来るのは、ここまでです。
パン作りは、捏ね具合の見極め・発酵完了の見極め・焼成具合の見極めとポイントを押さえる事がたくさんあります。
基本を学ばれた上で作られると良いかと。

このレシピの生い立ち

コーヒーと餡子って合うかなと思ったのが
きっかけです＾＾形にしてみたら美味しくて♡
我が家の子供達のお気に入りになりました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

こーひーあんぱん（HB使用）

こーひーあんぱん（HB使用）

材料 （６個）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（６個）