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牡蠣(カキ)のレモンクリーム煮

時刻(time):2015-02-07 21:09源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
牡蠣(カキ)のレモンクリーム煮 牡蠣に似合うレモンと牡蠣に似合うホワイトソースを合わせてレモンクリームにすれば超絶品！！ 材料 （1人分） 牡蠣(加熱用) 1パック（6～7匹） 水

牡蠣(カキ)のレモンクリーム煮

牡蠣(カキ)のレモンクリーム煮
牡蠣に似合うレモンと牡蠣に似合うホワイトソースを合わせてレモンクリームにすれば超絶品！！

材料 （1人分）

牡蠣(加熱用)
        1パック（6～7匹）
水
        500ml
■ レモンクリームソース
バターORマーガリン
        大さじ1/2
小麦粉
        大さじ1/2
レモン果汁
        大さじ1
白ワイン(または酒)
        1/2カップ
生クリーム(牛乳でも可)
        1/2カップ
牡蠣の煮汁
        1/2カップ
砂糖
        大さじ1
塩コショウ
        少々

1

鍋に湯を沸かし、中火でカキを5～6分間煮る。

2

次にソースを作る。
バターを中火で溶かし、小麦粉をまぜて伸ばす。

3

ソースの材料を合わせて、中火でソースにとろみがつくまで煮込む。

4

ソースにカキを入れて、さらに2～3分煮てなじませる。

5

写真

お皿に盛りつけて出来上がり。

コツ・ポイント

レモンまたはゆずの皮をすり下ろして入れると、フレーバリーになります。
牡蠣は、加熱用よりも生食用のほうが味が優しく洋風にふさわしいです。

このレシピの生い立ち

初物の牡蠣を、極上に美味しく食べようと思って。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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