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ピリ辛ゴマだれ☆冷しゃぶサラダうどん

時刻(time):2017-05-19 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ピリ辛ゴマだれ☆冷しゃぶサラダうどん 暑い日に是非食べたい、ピリ辛の冷たい麺です♡豚肉（ビタミンB1）と米酢（クエン酸）の組み合わせで、疲労回復の効果もUP！ 材料 （2人

ピリ辛ゴマだれ☆冷しゃぶサラダうどん

ピリ辛ゴマだれ☆冷しゃぶサラダうどん
暑い日に是非食べたい、ピリ辛の冷たい麺です♡豚肉（ビタミンB1）と米酢（クエン酸）の組み合わせで、疲労回復の効果もUP！
sachi825

材料 （2人分）

豚しゃぶしゃぶ肉
        160g
うどん玉
        2玉
■ 生野菜
レタス(グリーンカール）
        2枚
玉ねぎ
        1/4個
みょうが
        1個
■ ピリ辛ゴマだれ
練りゴマ(白)
        大さじ2杯
にんにく(すりおろし)
        小さじ1/2杯
ラー油
        小さじ1〜2杯（お好みの量）
米酢
        小さじ2杯
めんつゆ(ストレート)
        大さじ4杯
■ 豚しゃぶ茹で湯用（あれば）
☆酒
        大さじ2杯
☆しょうが（皮でも）
        薄切り1枚
☆ネギの青い部分
        5㎝くらい
■ トッピング用
糸唐辛子
        ひとつまみ

1

『ピリ辛ゴマだれ』の調味料を記載順に全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく

2

レタスは一口大にちぎり、玉ねぎは薄切り、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにして、冷水に晒し、水切りする

3

鍋に5㎝くらいの湯を沸かして☆を入れ、極弱火にして豚肉をシャブシャブして、色が変わったらザルに取って冷ます

4

3のお湯のアク・しょうが・ネギを取り除いて沸騰させ、うどんを入れて約1分加熱し、冷水ですすぎ、氷水で締めて水切りする

5

写真

お皿に4→2→3の順に盛り付け、１をかけて糸唐辛子をトッピングしたら、出来上がり！

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2016/08/12「冷しゃぶうどん」の人気検索で8位になりました♪

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2016/09/21「冷しゃぶうどん」の人気検索で1位になりました♡

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2017/05/18「サラダうどん」のカテゴリに掲載されました♪

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コツ・ポイント

豚肉をシャブシャブする時は加熱し過ぎないように弱火で、豚肉の色が白っぽく変わったらすぐに引き上げます！

水に晒さず、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、ザルに並べて冷凍室に入れると、あっという間に冷めます！

このレシピの生い立ち

暑い日は冷たい麺を食べたがるパパに、豚肉とお野菜をたっぷり使った、ピリ辛の冷たい麺を作りました♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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