厚手の鍋にオリーブオイルを入れて火に書け、玉ねぎを透き通るまで炒めます。セロリとにんにくを加えて炒めます。

タイムとシーソルトを振り入れ、1分炒めたら、白ワインを加えます。

野菜のストックを入れて沸騰させたら、混ぜ合わせた米のミックスを振り入れ、火を落とし蓋をして30分ー40分調理します。

クランベリー、ピーカン、パセリを加え、塩が足りなければ加えて　ざっくり混ぜて完成です。

ワイルドライスは厳密には米ではありませんがネイティブインディアンが古くから食べていました。赤米、黒米、玄米などで代用可。

チーズをかけて　焼いてもおいしいです。ポークチョップに詰めて、簡単ローストポークも。