鶏むね肉は皮を取り、一口大のそぎ切りし☆と一緒にビニール袋に入れよくもみこみ片栗粉入れもみこみ絡める。

生姜とニンニクはみじん切り。細ネギは小口切りする。
卵を溶いておく。

サラダ油熱し鶏肉並べ焼き、焼き色ついたらひっくり返し反対も焼き色付け1度取り出す。
※中まで火が通ってなくて大丈夫です

香りがしてきたら、〇を入れ煮立て鶏戻し、１０分ほど煮込む。水溶き片栗粉でとろみつけ溶き卵加えさっと混ぜる。

酢と小口ネギ加えさっと混ぜ器に盛り、ラー油かける。