材料を計量します。バター、卵を常温に戻しておきます。※常温に戻しておかないと卵とバターが分離します。

薄力粉をふるいにかけておきます。

【パートシュクレ】
ボールにバターを入れ、クリーム状になるまでホイッパーでよく練ります。

ほぐした卵黄を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

バニラオイルを少々加えて、ぜ合わせます。

ふるった薄力粉を半分ずつ加えて、ゴムへらで混ぜ合わせます。

タルト型にバター（分量外）を塗っておきます。

サランラップをした状態で生地を台の上に置き、麺棒で3～5mmぐらいの厚さに円形に伸ばしていきます。

ラップに包んで冷蔵庫に入れて休ませます。※約１時間以上

【フィリング】
ボールにバターを入れ、クリーム状になるまでホイッパーでよく練ります。

砂糖を3回ぐらいに分けて加え、すり混ぜます。

ほぐした卵を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

アーモンドパウダーを加えて、ゴムへらで混ぜ合わせます。

オーブンレンジの予熱準備をしておきます。（予熱 180℃）

フィリングをタルト生地に入れてゴムヘラで平らにします。

焼きあがったらケーキクーラーなどで粗熱を取り、冷えてからタルト型を取ります。

【仕上げ】
アプリコットジャムに適量の水を加え、ナパージュを作り、生地に刷毛で塗ります。砂糖、水あめを加えてもＯＫ。

苺を洗って半分に切り、中央から飾っていきます。

ブルーベリーとミントを飾って完成です。