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皮パリパリ＊さっぱり照り焼きチキン

時刻(time):2017-05-30 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

皮パリパリ＊さっぱり照り焼きチキン【話題入り感謝♡】お酢を入れてさっぱり♪押さえつけて焼くと皮がパリパリに！丼にしても美味しいです(*^_^*) 材料（２人分）鶏もも肉１

皮パリパリ＊さっぱり照り焼きチキン

皮パリパリ＊さっぱり照り焼きチキン

【話題入り感謝♡】お酢を入れてさっぱり♪押さえつけて焼くと皮がパリパリに！丼にしても美味しいです(*^_^*)

材料（２人分）

鶏もも肉

１枚(３００〜３５０g)

塩

ひとつまみ

★醤油、酢、みりん、酒

各大さじ１と1/2

★砂糖

小さじ１

1: 鶏肉は厚いところを包丁で開き、厚さをなるべく均一にする。塩をふって１５分程おく。
★の調味料を混ぜ合わせておく。

2: フライパンを温め、油(分量外)を少々ひき、皮目から焼く。ヘラでぎゅっと押さえながら、中火で３分程、焼き色がつくまで焼く。

3: ヘラを外し、弱火にし皮目をじっくり５分程焼く。
裏返し、油をキッチンペーパーでふき取る。
★の調味料を入れ、火を強める。

4: タレをスプーンですくって皮目にかけながら煮詰める。
タレが少なくなってきたら火をやや弱め、焦げ付かないようにする。

5: タレが煮詰まりとろ〜りとして照りが出たら、まな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。

6: 皿に盛り、フライパンにタレが残っていたらかける。
お好みでネギを乗せて、出来上がり！

コツ・ポイント

※鶏肉は皮目から焼き始め、最初だけぎゅっと押さえつけながら焼くと油が出てパリパリに。
皮が焼けるまで中火で押さえつけ、焼き縮みがなくなったら弱火にしてじっくり皮を焼く感じ。鍋蓋で押さえつけても。火傷注意です！

このレシピの生い立ち

定番で作っている照り焼きのレシピに、お酢を入れてさっぱり。なんとなくちょっと中華風な味です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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