玉ねぎはスライスして、水に晒します。オイルサーディンの油を切り、フォークで荒くほぐします。大葉は洗ってざく切り。
マヨネーズに粒マスタードを混ぜます。量はマスタードの辛さによるのでお好みで。
パンの片面にマヨネーズ、もう片面にマスタードマヨを塗ります。
マヨネーズ側は大葉、マスタードマヨ側はサーディンを置き、他の具ものせて挟みます。ピクルスやトマトなど、お好みで。