◆パリパリ揚げ餅の海鮮うまみあんかけ♪◆

パリパリに揚がったお餅にとろ～り海鮮あんをかけてみました。
にんまり♡思わず笑顔がこぼれる一品です
ヽ(=´▽`=)ﾉ

材料（４人分）

お餅

３２０ｇ

海老

１２匹

イカ(ゲソ)

１５０ｇ

あさりのむき身

１００ｇ

青梗菜

１株

白菜

１～２枚

人参(短冊切り)

１/２本(７０ｇ)

しめじ

１/２株

にんにく(みじん切り)

１片

■ 海鮮下味

塩

少々

酒

小さじ２＋１

片栗粉(海老・イカ用)

大さじ２

◆サラダ油(炒め用)

大さじ３

■ 合わせ調味料

水

４５０cc

鶏がらスープの素

大さじ１と１/２

醤油

大さじ３

酒

大さじ２

砂糖・うまみ調味料

各小さじ１

胡椒

少々

★水溶き片栗粉

片栗粉大さじ１と１/２＋水大さじ３

☆ごま油(仕上げ用)

大さじ１/２

1: 青梗菜は茎と葉に切り分け半分の幅に切る。
白菜の茎はそぎ切り葉は適当な大きさに切る。
しめじは石突きを切りほぐす。

2: 海老は背腸を取りイカは食べやすい大きさに切る。塩少々・酒小さじ２をふり片栗粉をまぶす
あさりに塩少々・酒小さじ１をふる。

3: お餅は火が通りやすいよう薄切りにする。

4: フライパンに◆サラダ油を熱し(中火)、にんにくを炒める。海老とイカを加え、色が変わったら皿に取り出す。

5: 次にフライパンにあさりを入れてさっと炒め、皿に取り出す。

6: 次に青梗菜の茎・白菜の茎・人参・しめじを炒める。

7: しんなりしたら合わせ調味料を加え、しばらく煮る。
野菜に火が通ったら海老・イカ・あさりを加える。

8: 一端火を止め、★水溶き片栗粉を加える。
再び火をつけ、青梗菜の葉・白菜の葉・ごま油を加える。軽く沸騰したら火を止める。

9: 中温の油でお餅をこんがりと揚げる。
※一度にたくさん入れるとくっついてしまうので、一人分ずつ揚げる。

10: 皿に揚げ餅を盛り、熱々の海鮮あんをかけたら出来上がり～♪ヽ(=´▽`=)ﾉ

コツ・ポイント

餅は火が通りやすいように薄切りにすること。揚げる時にお餅が膨らんでくっつきやすいので、一度にたくさん入れないようにしましょう。
野菜の葉はしんなりしやすいので、最後に加えてさっと仕上げましょう。

このレシピの生い立ち

残ったお餅を油で揚げて、海鮮あんかけにしてみました♪
パリッパリの揚げ餅にとろ～りあんがイイと家族にも大好評!o(⌒囗⌒)oΨ
我が家の定番メニューがまた増えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

◆パリパリ揚げ餅の海鮮うまみあんかけ♪◆

◆パリパリ揚げ餅の海鮮うまみあんかけ♪◆

材料 （４人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（４人分）