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シャキッ絹さやとしんなり玉ねぎの卵とじ

時刻(time):2017-06-08 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

シャキッ絹さやとしんなり玉ねぎの卵とじだしの優しい風味、絹さやのシャキシャキ食感、玉ねぎの甘みが美味しい♪丼にもなる♪玉ねぎ大量消費！材料絹さや（さやえんどう）

シャキッ絹さやとしんなり玉ねぎの卵とじ

シャキッ絹さやとしんなり玉ねぎの卵とじ

だしの優しい風味、絹さやのシャキシャキ食感、玉ねぎの甘みが美味しい♪丼にもなる♪玉ねぎ大量消費！

材料

絹さや（さやえんどう）

１００ｇ

玉ねぎ

中サイズ１個半（３００ｇ）

卵(Mサイズ)

４個

３００ｍｌ

★しょうゆ

大さじ１

大さじ２

★酒

大さじ２

1: 絹さやは、スジを取り、ななめに切る。

2: 玉ねぎは、くし形に切る。

3: 卵は、ボウルに割り入れ、ザックリとかきまぜる。
【コツ参照】

4: なべにだし汁を入れて煮立たせた後、★を全て入れ、玉ねぎを入れて８分くらい煮る。
中火。

5: 玉ねぎに火が通って透き通ってきたら、絹さやを入れ、２分間煮る。
中火。
【コツ参照】

6: 溶き卵を、なべに回しかける。
２～３回なべを大きくかきまぜる。

7: 溶き卵の白身が白くなったら、完成！

8: 白飯の上にのせて丼にしても美味しいですよ♪

コツ・ポイント

手順３
卵は、ザックリかき混ぜる（かきまぜすぎない）方が、ふわふわに仕上がります。

手順５
絹さやは、茹ですぎると料理全体に青臭さがまわってしまいます。
２分以上ゆでないように気をつけてください！

このレシピの生い立ち

玉ねぎや絹さやを大量にいただくことが多い我が家の定番メニューです。

１０年ほど前に読んだ、料理本のレシピをもとにアレンジしてあります。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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