プロの味！簡単激ウマボロネーゼの秘密

ボロネーゼで検索1位！
肉の塊ごろごろのミートソース&ビーフシチューのルウで、まるで高級店の味！是非お試しを！

材料（2人分）

パスタ

200g

バター

20g

粉チーズ

大さじ1

■ ------ミートソースの材料------

オリーブオイル

大さじ1

にんにく

1片

合挽き肉

300g

塩

小さじ1

胡椒

少々

カットトマト

1/2缶(200g)

ビーフシチューのルウ

1皿分

赤ワイン

100cc

水

ひたひた

■ ------ソフリットの材料(分量は目安)------

玉ねぎ

1/2個

人参

1/2本

セロリ

1/2本

1: まずはソフリットを作ってね！ ID4126079
作るのが面倒なら玉ねぎ(1/2個)のみじん切りで代用してもOK

2: 「香り出し」
オリーブオイル(大さじ1)とにんにくを弱火で加熱するよ♫フライパンを手前に傾けながらやるといいよ^_^

3: 「きつね色」
香りがたって、このぐらいの色になったら...

4: 「取り出す」
にんにく好きな方は盛り付けるときにのせてもよし！

5: 「肉を焼く」
塩(小さじ1)、胡椒(少々)をかけた合挽き肉を強火でがっつり焼くよ！焼き色強目にね〜

6: 「触らない」
2分程度触らずに焼くよ！焼き色をしっかりつけよう！イメージはハンバーグを焼くときみたいな感じね！

7: 「これ重要！」
肉の塊を崩さないように裏返して強火で1分！

8: 「赤ワイン」
30秒ぐらい強火にかけて、アルコールをしっかり飛ばすよ！やけど注意ね！

9: 「ここで」
カットトマトとソフリット大さじ2(or玉ねぎみじん切り)を加えるよ！ローリエを入れても◎混ぜたら中火で2分！

10: 「水」
2分経ったら、肉の頭が出るぐらいの水を入れて...

11: 「こいつがポイント！」
ビーフシチューのルウを1皿分(1かけ)溶かすよ！ルウを入れたら弱火で！

12: 「ミートソース」
の完成！これマジで旨いよ！一旦ここで火は止めておいてね^_^

13: 「パスタは太めが旨い」
うちはコストコの銘品"ガロファロ"を使ってます！

14: 「袋の表示時間より2分短く」
仕上げにソースを吸わせる&アルデンテのために茹で時間は短めにね！

15: 「意外と忘れがち!?」
くっつかないようにたまに混ぜてね！

16: 「茹で汁」
ソースにおたま1杯分の茹で汁を加えるよ！まあテキトーで大丈夫！
で、強火で一度沸騰させるよ！

17: 「ザルダメ！絶対！」
ザルを使うとパスタの温度が下がっちゃうから、鍋から直接移してね！
ここから先は最後まで中〜弱火ね！

18: 「よく混ぜる」
混ぜながらソースの水分を吸わせるよ！水分がなくなっちゃうようなら途中で茹で汁を足してね！

19: 「パスタが丁度いい固さになったら」
粉チーズとバターを混ぜ溶かすよ！溶けたら火を止めて...

20: 「完成！」
これ、マジで旨いよ！とりあえず作ってみ！

21: ミートソースだけのレシピもあるよ！
ID4126085

22: ハンバーグも似た感じで作るとマジ旨いよ！
ID4366909

23: こちらはお手軽版！トマトが強めの味だよ！
ID2465449

24: これぞ最強！オニオングラタンスープ！
ID 4193497

25: これもソフリット使って作ると旨いよ！
最高に美味しいハヤシライス！
ID4217083

コツ・ポイント

①肉をなるべく崩さないように焼くこと
②ハンバーグを焼くときみたい肉にしっかり焼き色をつけること
③ビーフシチューのルウを使うこと(トマト缶だけだと安っぽい味になっちゃうので)
④ソフリットが面倒な場合は玉ねぎ(1/2個)のみじん切りで！

このレシピの生い立ち

僕のスペシャリテ！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

プロの味！簡単激ウマボロネーゼの秘密

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材料 （2人分）

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コツ・ポイント

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