えのき御飯を作る。
炊飯器に米、白だし、生姜、水を入れる。
ザク切りにした、えのきを入れる。
約20分間、吸水させる。

通常モードで炊く。
ポイント）水を、炊飯器ラインより下まで入れる。
固めに炊く。

味噌カツを作る。
豚ロース味噌漬けに、小麦粉→卵＋ごま油→パン粉の順番に、衣をつけておく。

卵ソースの準備をする。
タマネギをスライスする。
耐熱性容器にタマネギ、白だし、砂糖を入れ混ぜる。

電子レンジ600Wで約2分間、過熱する。
取り出して冷ます。

えのき御飯が炊けたら10分間、蒸らす。
えのき御飯を、かき混ぜる。
ポイント）蒸らしている間、味噌カツを焼き揚げる。

油の温度は、約170〜180度位です。
味噌カツが揚がったら、バットに移す。

卵ソースを完成させる。
冷ました具材に、卵１個入れ混ぜる。
電子レンジ600Wで30間過熱する。
取りだし、混ぜる。

再び、電子レンジ600Wで30秒間、過熱する。。
取りだす。
もう１個、卵を入れ混ぜる。

盛り付ける。
えのき御飯→ちぎった海苔→カットサラダ→食べやすくカットした味噌カツを乗せる。

最後に、卵ソースをかける。
グリーンピースを散らしたら出来上がり♪。

トンカツのカロリーが気になる方は、キッチンペーパーの上にトンカツを置く。電子レンジ500wで約30秒過熱し、油を抜く。