道の駅で購入した切干し芋。生のさつま芋をスライスし、天日干ししたもの。
切干し芋は洗ってたっぷりの水に3時間程浸し、ある程度柔らかくしておく。もち米は洗ってざるにあけ、30分ほど水切りする。
2の切干し芋を食べやすい大きさに切る。
小豆は解凍しておく。
活力なべに2のもち米を入れ、●を加える。よく混ぜて粗塩を溶かし、3、4を載せる。
活力なべの蓋をし、炊飯用の白オモリを付け、中火で加熱する。オモリが振れたら1分間加熱し、火を消し、熱源から遠ざける。
ピンが下がったら蓋を開け、さっくり混ぜる。盛り付け、ごまを振る。
アリガトウございました。「おこわ」カテゴリに掲載されました。(2017/06/06)