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自宅で簡単　濃厚カルボナーラ

時刻(time):2017-11-25 10:43源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

自宅で簡単濃厚カルボナーライタリアローマの名物カルボナーラ。そんなカルボナーラを自宅にある材料で簡単に作れるレシピの紹介です♪ 材料（3人分）パスタ３００ｇベー

自宅で簡単　濃厚カルボナーラ

自宅で簡単　濃厚カルボナーラ

イタリアローマの名物カルボナーラ。そんなカルボナーラを自宅にある材料で簡単に作れるレシピの紹介です♪

材料（3人分）

パスタ

３００ｇ

ベーコン

１００ｇ

にんにく(みじん切り)

2片

生クリーム(植物性)

３６０ml

牛乳

大さじ２

塩胡椒

適量

オリーブオイル

大さじ３

パルメザンチーズ(粉チーズ)

大さじ４

昆布茶

小さじ１/2

6個分

1: 最初にベーコンを炒めていきます。
焦がさないようにカリッと焼いていきます。(クロカンテ）

2: ベーコンがいたまったらニンニクを入れ、色ずいてきたら生クリーム、牛乳を入れ一端煮立たせます。

3: そしてソースに塩、昆布茶で味付けし、
いったん火を止めて冷まします。

4: ソースが冷めてきたら、卵黄、チーズを入れて、ソースの完成です。(まだ火はつけないでください）

5: パスタが茹で上がったら先ほどのソースが入ったフライパンに入れ、ここで再度火をつけます。

6: ゆっくり卵が固まらいように火を入れて濃度を調節し、全体にソースが絡んだら、黒こしょうを振って完成です♪

コツ・ポイント

ベーコンをカリッと香ばしく焼くことでソースに油が溶け出し一段深いソースに仕上がります。
ある程度温度が下がったときに卵黄を入れること、パスタをフライパンに入れてから火をつけることで
滑らかなソースに仕上がります！

このレシピの生い立ち

イタリア料理店に小さい子供を連れてはなかなか行けないので、自宅で作れるように考えました♪
くわしい作り方はこちらの動画で紹介しています↓
https://www.youtube.com/watch?v=V_W0fsMluOY&t=3s

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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