なすは、へたを取り、乱切りにします。ピーマンは縦半分に切ってから、へたと種を取り、乱切りにします。
●の調味料は混ぜ合わせておきます。
フライパンに、少し多めのサラダ油を熱して、なすを強中火で炒めます。
なすがしんなりしたら、ピーマンも加え、炒めます。
ピーマンに油が回ったら、②を回し入れ、強火で更に炒めます。
少し、とろみが出てきたら、火を止め、お皿に盛り、ゴマを振ったら出来上がり!