紫玉ねぎは薄くスライスして水に晒す。
スナップえんどうは筋を取り、人参は細切りにする。
鍋にお湯を沸かしスナップえんどうを入れる。
2分茹でたら人参を入れて1分茹でる。
ザルでお湯を切り、冷ます。(水に晒すと水っぽくなるのでそのまま冷ましてください)
じゃがいもは1cm幅の半月(じゃがいもの大きさによっていちょう切り)に切る。
鍋にじゃがいもと水を入れ、竹串がすっと刺さるくらいまで茹でる。
茹だったらお湯を捨て、顆粒コンソメを入れて再び火にかけ、粉吹芋にする。
鍋にお湯を沸かし、冷蔵庫から出してすぐの卵をそっと入れ8分加熱後、冷水に晒し、半熟卵を作る。
耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、5mmくらいに切ったベーコンを重ならないように並べる。
上からもキッチンペーパをかけ(油はねしないようにする為)500Wの電子レンジで3分加熱しカリカリベーコンを作る。
粗熱が取れたら半熟卵2個をスパチュラで崩しながらじゃがいもと混ぜる。
スナップえんどう、人参、水分を絞った紫玉ねぎ、カリカリベーコン、★を入れ混ぜる。
半分に切ったプチトマトと半熟卵1個を崩して飾って出来上がり☆