【ささみ】観音開きし筋を取ったささみの上にラップを掛け麺棒で叩き厚さが均一になるように1.5倍の大きさ程に伸していく

バジルソースを薄く塗る

ささみの肉の尖ったほうから巻いて、小麦粉をまぶす

又は４のスライサーがない場合（普通の千切りスライサー）は、じゃが芋が巻きにくいので工程６へ（塩でしんなりさせ巻きつける）

水にさっと晒しザルに上げ水切りし、塩（分量外）を少々まぶし揉みしんなりしたら軽く絞り片栗粉（分量外：ひとつまみ）をまぶす

４または６の千切りじゃが芋をラップの上に縦ラインで行儀よく並べ、３の巻いたささみを乗せ、

中火に熱したフライパンにオイルを多めに注ぎ、８のラップを外しながら入れ、（写真左が４、右は６の晒して塩＆片栗粉下処理）

弱火にし、フライパンを傾けスプーン等で油を掛けながら両面きつね色になるまでじっくり焼き付ける

たまに、傾けたフライパンのオイルに浸したり、

キッチンペーパーの上に一旦取出し油切りする。半分に切らなくてもよし^^（ナイフ＆フォークが必要です）

半分に切り分ければ、お箸で食べれます♫添えたソースは、水切りヨーグルト３：粒マスタード（ファロくるみマスタード）１の割合

こちらは、水切りヨーグルト２：トマトペースト１に粒マスタードを加え、ぽってりディップソースです♫