ソーメンチャンプルー

沖縄の居酒屋でお馴染みソーミンチャンプルー。家庭でも定番ですが、ソーメンがだんごになったり、意外と難しかったりしますね～

材料（ふた皿分）

ソーメン

３束

ニラ

３本位

スパム（厚６～７ｍｍ）

１枚

シーチキン（小）

１缶

サラダ油

大さじ３

にんにく(チューブ)

少々

本だし

少々

塩

少々

黒コショウ

少々

1: 材料はこれだけ。
だしはお好みのものを使ってもいいですね。あごだしとか昆布だしとか。

2: 切るのはこれだけ。
ニラは最後に入れます。

3: ソーメンを茹でます。茹ですぎ厳禁！
ちょっと硬いかな？くらいで。
ゆで時間は商品によりますが、１分位ですかね～

4: 茹でたソーメンをザルに上げて、流水で軽く洗って更に水に漬けておきます。

5: 長くソーメンを置きたくないので、ソーメンを茹でてるうちに、フライパンにサラダ油を熱して、スパムとニンニクを炒めましょう。

6: スパムがこんがりしたら火を止め、水をよ～く切ったソーメン、ニラ、本だし、コショウ、シーチキン半量を入れ、

7: よ～く混ぜて油を全体にまとわせます。
ここでちょっと味を見て、塩などを足してください。

8: よく混ざって味が決まったら、火を付けて軽く炒めます。
熱々というより温めて油が馴染む感じですね。

9: あとは盛り付けて、缶に残ったシーチキンをトッピングして出来上がりです。

10: 箸で持ち上げると麺がくっついてないのが分かりますね。
さらっと食べられます。

11: このレシピではソーメンに油を絡めないのとシーチキンの油を使わないのでとてもあっさりです。
入れても美味しいですね^^

コツ・ポイント

ソーメンの茹で加減がポイントです。
このレシピではソーメンを洗いましたが、湯切りした熱いソーメンをそのままフライパンに入れてオイルと絡めるのもアリです。その場合は再加熱せず混ぜるだけ、混ぜすぎると粘りが出るので手早く素早くがポイントですね。

このレシピの生い立ち

もちろん沖縄料理のド定番、ってことで。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ソーメンチャンプルー

ソーメンチャンプルー

材料（ふた皿分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち