ボールでご飯(硬めに炊く)・ちらし寿司の素を混ぜて寿司飯を作る。ご飯の量は、各ちらし寿司の素に記載された量でOK。
詰める時に、3層に分けるので、寿司飯を3等分する。
カップに寿司飯を1/3入れて、表面を平らにする。
その上に桜でんぶをふんわり乗せる。
桜でんぶの上に寿司飯を1/3乗せて、青紫蘇を手で千切って乗せる。
青紫蘇の上に残りの寿司飯を乗せて、錦糸卵・ブロッコリースプラウトをふんわり乗せる。中央部分を少し窪ませる。
スモークサーモンを1枚丸めて花芯を作る。その周りに少しずつ端を重ねながら1枚ずつ巻いて、花弁を作る。
窪みに入れて、花の形を整える。
横から見るとこんな感じ。少ない材料でも華やかな仕上がり♪
★話題のキッチン ピックアップレシピ掲載 感謝★2017.3.3