パスタは時間通りに茹でます。お塩と共に。

生たらこ1腹とは1尾分のことで、左右対になっており、薄皮でつながっています。まな板の上でヘラなどで絞り出します。

たらこを小さじスプーンに2つ分よけて小皿に移します。

有塩バターの場合は塩を加えなくて結構です。納豆のたれの代用に、白だしや麺つゆでもオーケーです。

生の助子なので、一般的なタラコと違い、当然ながら塩気がありません。タラコクリーム側で塩分を調整してやります。

絞り出したタラコを加え、全体が混ざり合うようヘラで掻き混ぜてください。

盛り付け用のお皿にトングなどで取り分け、別にしておいた小さじ一杯分のたらこをトッピングし、刻み海苔を散らして完成です。

※たらこの生食感を残したい場合※
バターをレンジで温め溶かしておく。茹でたパスタをザルに広げ、粗熱を取ってから絡める。

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