下ゆでしたほうれん草は3cmの長さに切る。明太子は薄皮を取り除いておく。
パスタを袋の指示通りにゆで始める。パスタは半分に折ってから茹でると、フォークでクルクルした時に食べやすいですよ♪
小さめのフライパンにバターと小麦粉を入れて弱火にかける。
バターが溶けてきたら、焦げないように混ぜ合わせる。フツフツとしてくるまで混ぜる。
バターと小麦粉がなじんだら、牛乳を少しずつ入れながら混ぜる。(少し入れて混ぜるを繰り返すとダマになりにくいです。)
火を止めて、薄皮を取り除いた明太子を加えて混ぜ合わせる。(飾り用に少し残しておく。)
なめらかな明太子クリームソースの出来上がり(゚ー゚*)塩こしょうで味をととのえます。
茹で上がったパスタとちぢみほうれん草を加えて、さっと混ぜ合わせたら出来上がり♪(´ε` )この時火は止めてあえる。
お皿に盛り、明太子を散らします♪♪
牛乳の量を半量にして♡なにかと使える♪明太子クリームソース()