もやしを軽く水洗いしてザルにあける。キャベツと魚肉ソーセージは乱切り。玉ねぎはくし切り。ニンジンは細めの短冊切り。

焼きそば麺を袋ごと軽く手もみしてからレンジ500Wで1分少々温め、麺の固まっている部分を手もみでよくほぐしておく。

フライパンを十分に熱し、サラダ油を入れて中強火でニンジン・玉ねぎ・魚肉ソーセージを炒める。

フライパンをさっと綺麗にし、十分に熱してからサラダ油を少量たらし、焼きそば麺を広げて入れ中火で両面焼く。箸で混ぜない。

表面が香ばしくなってきたら、ザルにあけておいたもやしと、別皿に移した具材をフライパンに入れ、全体を混ぜ合わせる。

醤油・料理酒・みりん風調味料を加え、味が全体になじんだら出来上がり。

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