ズッキーニをスライサーでスライスし、10分ほど水にさらしてアク抜きをしてから、水気を取って、お皿に並べます。

大葉とミョウガは千切りにしてください。
梅干しは、種を取って、細かく叩いておく。

胡麻油、穀物酢、醤油、すりゴマ、2でたたいた梅干しをよく混ぜておく。

白身魚のお刺身などと一緒に食べると、清涼感アップ！

の洋風カルパッチョをアレンジしました。