ガイヤーン★タイ風グリルドチキン

浸けダレが決め手。
おいし～いガイヤーンです。
ガスコンロに付いているグリルで焼くとすぐに焼けますよ。焼きたてをどうぞ。

材料（2~3人分）

鶏もも肉

1枚(約320g)

■鶏もも肉の浸け込み用タレ

☆にんにく(すりおろす)

1片

☆醤油

大匙1

☆ナンプラー

大匙1/2

☆ウィスキー

大匙1/2

☆オイスターソース

小匙1/2

☆香菜(粗みじん切り)

大匙1/2

☆胡椒

少々

☆五香粉またはシナモンパウダー

少々

■タレ(ナムチム)

★砂糖

小匙1/2~

★レモン汁

大匙1/2

★ナンプラー

大匙1

★粉唐辛子

好みの分量

★小口ねぎ(小口切り)

少々

★香菜(粗みじん切り)

少々

1: 鶏もも肉は、厚みのある部分に、皮を残して十字に切り込みを入れ、火が通りやすくする。☆を混ぜ合わせて浸け込み用タレを作る。

2: １のもも肉に☆浸けこみ用タレをかけてよく揉み込み、室温で2~3時間浸け込む。(室温が高い時期は冷蔵庫に入れて浸け込む。)

3: ★の材料を混ぜ合わせて、タレ(ナムチム)を作る。
このタレは、焼きあがったガイヤーンを食べるときのタレです。

4: □ガスコンロに付いているグリルで2を焼く。
受け皿に水を少量入れ、皮を下にして焼く。(上火のみのグリルの場合です。)

5: 4が焼けたら返して、皮のほうをこんがりと焼き色がつくまで焼けば出来上がり。(最初に皮から焼くと脂が飛び散って大変です。)

6: 器に5を盛り、3のタレを添える。
蒸した(炊いた)もち米とキャベツやキュウリも添えて、3のタレをつけて食べると美味です。

7: ◆「ビニール袋で作るソムタム～タイ風サラダ」を添えると、完璧なメニューになります。◆

コツ・ポイント

2で冷蔵庫に入れてマリネしたときには、焼く30分前には取り出して、室温に戻してから焼いてくださいね。あまりマリネ時間が長くなると肉の臭みが出るような気がします。バーベキューにすると最高ですがフライパンでも。そのときは皮から焼いてくださいね。

このレシピの生い立ち

十年前に習っていたタイ料理教室のレシピやタイ料理の本をいろいろ見て、作って食べて。このレシピになりました。浸け込み用タレにココナッツミルク大匙1を加えていましたが、このためだけに缶を開けるのもと思って、代わりにオイスターソースを加えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ガイヤーン★タイ風グリルドチキン

ガイヤーン★タイ風グリルドチキン

材料（2~3人分）

1

2

3

4

5

6

7

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち