レタスはちぎって、シャッきりするように冷水に晒し、笊に上げ、水気を拭く。きゅうりは、短冊スライスにして塩ひとつまみを振り

ディルを房からもぎ取り、塩と共に和えておき、水が上がってきたら軽く絞っつて置く。レッドオニオンは、薄くスライスして

水に晒し、水気をきっておく。トマトは、８枚スライス、パンをトーストして片方にバター、片方にマスカルポーネを塗る。

ロースハムを乗せ、チーズをのせ、マスカルポーネのパンをあわせる1/2にカットしワックスペーパーで包む。