簡単☆鶏ささみと白菜きのこの和風塩スープ

鶏ささみと白菜にきのこ、もやしの和風味の塩スープです＊.ﾟ
野菜たっぷり作り置きや、
自然な味の、カフェ風ランチにも♡

材料

鶏ささみ肉

8本

白菜

大きめ 3枚(240g程でした)

もやし

1袋

しめじ

1株

椎茸

6個

■スープの調味料

だし汁

700ml

┗または、水+だしの素でもOK

水700ml+だしの素1袋(4g)

塩

小さじ1(6g)

にんにくチューブ

～小さじ2くらい

生姜すりおろし(チューブでもOK)

～小さじ2くらい

胡椒

少々

＊鰹節(味の仕上げ用)

10g

1: 椎茸はスライス、しめじは石突きを切り落とす。

2: 白菜は、3cm幅のざく切りにして、洗って水をきる。

3: 鶏ささみ肉は、スジを取って一口大に切る。

4: 鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、野菜を入れる。
(もやしも入れて下さい)

5: 再び沸騰したら、蓋をして弱火にし、15分～20分煮る。

6: 野菜が煮えたら、鶏ささみ肉を入れる。

7: 全体を混ぜ、一煮立ちしたら強火～強めの中火でサッと鶏ささみに火を通す。

8: 鶏ささみに火が通ったら直ぐに火を止め、鰹節を入れる。

9: 全体を混ぜて、鰹節を具材と絡める。

10: ＊今回は、昆布と煮干しでダシを取りましたが、だしの素を使ってもOKです(^-^)

11: ＊お好みで、薬味にネギやゴマを乗せても美味しいです♪

12: 2017/06/06、「和風スープ」の人気検索で、トップ10入りしました！
ありがとうございます(^O^)！
感謝です♡

コツ・ポイント

鶏ささみ肉はパサつきやすいので、サッと火を通したら、直ぐに火を止めて下さい！！

白菜やきのこからも水が出るので、火を止める前に、味をみて塩の量を調節して下さい。

鰹節も入るので、少し薄めくらいの方が、出来上がりが丁度良いです(^_^)

このレシピの生い立ち

カフェのスープの一品のような、和風の塩スープを作りたかったので(*^-^*)♡
鶏肉や野菜の旨味に、にんにくと生姜、鰹節で自然な味のスープにしました(＾＾)
余った分を冷蔵や冷凍して、作り置きおかずにも♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

簡単☆鶏ささみと白菜きのこの和風塩スープ

簡単☆鶏ささみと白菜きのこの和風塩スープ

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