野菜（いんげん・ほうれん草）は固めに塩茹でする。卵に酒小さじ１・塩少々・だしの素少々入れてよくかき混ぜ熱したフライパンにごま油を引きなるべく細かく炒る。

別のフライパンにしょうがとごま油少々いれ火をつける。いいにおいがしてきたら鳥ひき肉をいれ砂糖大匙１酒大匙１しょうゆ大匙２・みりん小さじ１くらいをいれて塊がないようにいる。ある程度味がついたら火からおろし味を肉になじませる。

どんぶりにご飯をもり野菜・鳥ひき肉・卵を彩りよくのせる。