鶏のささみ肉は、筋を取り除き、斜めに薄くスライスする。

鍋にごま油以外の材料を入れ、弱火でコトコトと煮る。上澄み部分が２㎝くらいのところで火を止め、蓋をして蒸らす。

仕上げにごま油を回し入れ出来上がり。