お弁当にも☆レンジで簡単じゃこごはん

時刻(time):2015-02-07 21:22源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
お弁当にも☆レンジで簡単じゃこごはん 簡単おじゃこの佃煮風。甘辛仕上げで大葉とご飯と混ぜるだけ。チンで作るので、手早く失敗なし。和食子供も好き、カルシウムも 材料 (


お弁当にも☆レンジで簡単じゃこごはん

お弁当にも☆レンジで簡単じゃこごはん
簡単おじゃこの佃煮風。甘辛仕上げで大葉とご飯と混ぜるだけ。チンで作るので、手早く失敗なし。和食子供も好き、カルシウムも

材料 (ご飯2合分)

上乾ちりめん
        中1パック(100g程度)
大葉
        1パック(8枚程度)
薄口しょうゆ
        大さじ1
濃いくちしょうゆ
        大さじ1
砂糖
        大さじ3
        大さじ2
お米
        2合

1

よく乾いて固いちりめんじゃこを選び、ざるに入れてさっと湯通しし、臭みを抜き、底から軽く混ぜて水分を蒸発させておく。

2

少し大き目の耐熱ボウルにじゃこ、その他の調味料を入れ、砂糖を溶かすようにして全体を良く混ぜなじませておく。

3

フタ無しでレンジ強で2分程度加熱したら、一度取り出して底からよく混ぜて、調味料をなじませ、もう一度1分程度加熱する。

4

取り出したら、また底から全体に調味料をなじませる。
かき混ぜると、水分がほぼなくなるような感じなればOK。

5

大葉は縦半分にし、横に細長く千切りにしておく

6

食べる分量ご飯をボウルに入れ、均等に割った分のじゃこと大葉を入れて全体に混ぜる。
2合でだいたい8等分程度。

7

*簡単梅肉ソース
梅干し(中)3個分の種を取り、包丁でたたき、2倍濃縮の麺つゆと酒各小さじ1をよく混ぜる。

コツ・ポイント

じゃこは灰色っぽい、固い物を選ぶ。
大葉は食べる時に混ぜないと、香りも風味が飛ぶのでもったいない。
一気に食べる時には、炊飯器に投入して。
炊飯器保存の時は大葉だけ上に乗せて、各自お茶碗で混ぜてもらうと良い。
朝食や、お弁当、おにぎりにも◎

このレシピの生い立ち

和食店で食べた、じゃこご飯を真似て、簡単にアレンジしてみました。
これも、20年来のレシピです。
春~夏になると食べたくなる味ですが、鮭や焼いたエビやホタテなど、塩味の魚介類のおかず合う。
よりさっぱりしたい時は、上記の梅肉を乗せて。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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