✿お煮しめ♡干し椎茸の旨煮常備菜✿

Description

＊2015.5.27話題入り感謝＊
どんこのお煮しめ♡おせち、お弁当、散らし寿司、おそうめん、おつまみなどに♬
保存可♡

材料

☆干し椎茸(どんこがお勧めです)

10枚

☆干し椎茸の戻し汁

200cc

☆水

100cc

☆酒

80cc

砂糖

大さじ３

醤油

大さじ２

作り方

1: ボウルに干し椎茸と水(分量外)を入れ、落としラップをし冷蔵庫で一晩かけ戻しておく。

2: 干し椎茸の戻し汁は旨みがたっぷりなので、捨てずに使います。

残った場合は、お味噌汁や煮物などに♡

3: 干し椎茸の軸を切る。
鍋に椎茸と☆印を入れ、中火で煮立たせる。

4: 灰汁が出てきたら取る。

煮立ったら砂糖を入れ、弱火にし途中ひっくり返し７分程煮る。

5: 醤油を入れ、弱火で途中ひっくり返しながら７分程煮る。

6: 火を止め、時折ひっくり返し味が染みこむよう放置Time♪
冷ませば冷ますほど美味しくなります♡

7: 再びひっくり返しながら、弱火でコトコト煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

8: 器に盛り付けて完成♪

保存する場合は、粗熱がとれてから保存容器に入れ冷蔵庫で4～5日保存可。

9: お節の一品 ①

＊作り置きごぼうのピリ辛漬け常備菜＊

10: お節の一品 ②

＊おせち&作り置き紅白なます（柚子）＊

11: 皆さまレポ本当にありがとうございます。（〃▽〃）

2015.5.27
21件目の話題のレシピ入り♬

コツ・ポイント

☆染みこみ術☆
・途中何度かひっくり返してあげる。
・⑥の冷ます時間は長い程いいお味に♡
私はこの間に買い物へ出かけたり、片づけたり、ウトウトしたりｗ

このレシピの生い立ち

大分の名産「どんこ」大好きです。
いい香りで肉厚、なんて素敵な乾物ちゃん♬
椎茸の旨煮が一番合うと思います♡
我が家では毎年お節に入れています。

2014.12.2

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

✿お煮しめ♡干し椎茸の旨煮 常備菜✿

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材料

作り方

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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