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もう一品の野菜のおかず。ゴーヤのナムル

時刻(time):2020-07-21 07:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

もう一品の野菜のおかず。ゴーヤのナムル Description ビタミンCたっぷり！野菜が足りない時は簡単で早いナムルや浅漬けが手間いらず。沖縄の人のシミ・そばかす予防はゴーヤ♪

もう一品の野菜のおかず。ゴーヤのナムル

もう一品の野菜のおかず。ゴーヤのナムル

Description

ビタミンCたっぷり！
野菜が足りない時は簡単で早いナムルや浅漬けが手間いらず。
沖縄の人のシミ・そばかす予防はゴーヤ♪

材料（2〜3人分）

ゴーヤ

1/2本

塩

4本指で２〜３つまみ

砂糖

３つまみ

お酢

少々

グルッとひとまわし

いりごま

たっぷり

（お好みで生姜のせん切りや、ニンニクのすりおろしなど。）

少々

作り方

1: ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで中のワタをこそげ取り、なるべく薄くスライスする（薄い方が苦味が抜けやすい）。

2: １のゴーヤに塩をふって5〜10分おいておく。
緑色が鮮やかになってきたら、ゴーヤがしんなりするまで揉む。

3: 水気をしぼって、その他の調味料を混ぜ合わせる。
味をみて足りなければ塩を足す。
生姜のせん切りを混ぜても美味しい。

4: ※塩の代わりに塩麹（ティースプーン1杯程度）でモミモミしても美味しいです。

コツ・ポイント

■塩もみは放射能除去の調理法としても有効。
塩分浸透圧を利用した下ごしらえ。
■あまり揉みすぎるとしなしなになってしまうので、水気が出る程度でOKです。

このレシピの生い立ち

ゴーヤのビタミンCはレモンの3倍。
体のほてりを取って、日焼けした肌を沈静させてくれますよ。
いりごまでカルシウムもアップ！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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