大根の葉１把をよく洗い、軽く塩を入れて茹でる。３分程度。

大き目のボウルに水を入れ、茹でた１をそのボウルに取る。大根の葉の水を絞り、５㎜～１㎝程度の幅に切る。

フライパンを熱し、ゴマ油を入れ２の葉を炒める。全体がいたまったらジャコを入れ炒める。酒、醤油、塩を入れ全体を炒める。

ご飯３合を普通に炊く。炊き上がったら、４をお釜に入れ、全体を大きくよく混ぜる。

お茶碗に盛って出来上がり。
お好みで、上にゴマをかける。