材料を準備する。
ピーマンとパプリカは太めの短冊に切る。むき海老は片栗粉で洗っておく。

干し海老はあらかじめ20分くらい水（50～60ml）につけ、干し海老を取り出して出し汁だけとっておく。

牡蠣のオリーブオイル漬けを取り出し、漬け汁と牡蠣を分けておく。

フライパンにオリーブオイル（炒め用）とにんにくと鷹の爪をいれ、にんにくの香りが出るまで弱火で炒める。

5に、3の牡蠣を漬けていたオリーブオイルを入れ、次にむき海老と白ワインを入れて中火で炒める。

6にピーマンとパプリカを入れて炒め、次に、2の干し海老の出し汁を入れて混ぜ、弱火で数分煮て、塩コショウで味を調える。

お皿に盛って、その上から牡蠣をのせれば出来上がり。

このレシピでは、気仙沼の斉吉商店が販売しているオリーブオイル漬けの牡蠣を用いた。